Warum diese Kombi dein Frühstücks-Game verändert
Rührei kennt jeder – aber kombiniert mit Hüttenkäse und Avocado wird daraus eine echte Proteinbombe, die lange satt macht. Ideal für alle, die morgens nicht lange in der Küche stehen wollen, aber trotzdem clever essen möchten.
Die Mischung aus Eiweiß, gesunden Fetten und frischen Kräutern liefert dir Energie für den ganzen Vormittag – ohne schwer im Magen zu liegen. Auch perfekt als Post-Workout-Frühstück oder schnelles Low-Carb-Abendessen.
3 Eier
100 g Hüttenkäse
½ Avocado
1 TL Kokosöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill) nach Belieben
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 1
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Hüttenkäse unterheben und kurz mit erhitzen.
Avocado schälen, in Scheiben schneiden und zum Rührei servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.
Dieses Rezept ist mein Lieblingsfrühstück, wenn es mal schnell gehen muss – aber trotzdem sättigend sein soll. Gerade der Hüttenkäse gibt dem Rührei eine wunderbar cremige Note, ohne schwer zu wirken. Die Avocado bringt gesunde Fette ins Spiel – und macht das Ganze optisch richtig schick.
Tipp: Du kannst das Rührei auch direkt auf ein getoastetes Vollkornbrot geben und mit Radieschenscheiben toppen – perfekt fürs Meal Prep!
Würziger Style: Mit Harissa oder Paprikapulver im Ei
Mediterran: Mit Feta statt Hüttenkäse und getrockneten Tomaten
Vegan: Rührei durch Tofu Scramble ersetzen und Avocado als Hauptzutat lassen
Mit dieser Kombination bringst du frischen Wind in deine Frühstücksroutine. Sättigend, gesund und in 10 Minuten auf dem Tisch. Ob warm serviert oder als Bowl to go – dieses Rezept überzeugt immer.
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