Warum diese Bowl dein Körper liebt
Diese Bowl ist die perfekte Kombination aus pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und vielen Ballaststoffen – ideal für dein Verdauungssystem und ein langes Sättigungsgefühl. Mit gebratenem Tofu, knackigem Chicorée, cremigem Ei und einem würzigen Dressing ist sie nicht nur nährstoffreich, sondern auch voll im Geschmack.
Ob als schnelles Mittagessen, Meal-Prep fürs Büro oder leichte Abendmahlzeit – diese Bowl liefert Energie, ohne zu beschweren.
300 g Tofu
200 g Kichererbsen (gekocht)
2 EL Kokosöl
2 TL Currypulver
2 Prisen Salz
100 g Erbsen (aus dem Glas)
100 g Chicorée-Salat
2 Eier (hartgekocht)
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl (nativ)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Samen- und Saaten-Mix
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Tofu würfeln, mit Curry und Salz würzen. In einer Pfanne mit Kokosöl ca. 5–7 Minuten goldbraun braten.
Chicorée in Streifen schneiden. Erbsen abtropfen lassen und bei Bedarf kurz erwärmen. Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Kichererbsen, Tofu, Erbsen, Chicorée und Eier in einer Bowl anrichten, mit dem Dressing übergießen und den Samenmix als Topping darüberstreuen.
Diese Bowl ist mein Standard, wenn ich keine Lust auf warmes Kochen habe – sie macht satt, ohne zu beschweren. Ich ersetze den Chicorée manchmal durch Feldsalat oder Rucola, je nach Saison.
Tipp: Tofu vorher kurz pressen, damit er knuspriger wird. Für ein wenig Schärfe passt auch eine Prise Chili oder etwas Harissa perfekt.
Vegan: Eier weglassen und durch gebratene Zucchini oder Süßkartoffel ersetzen
Asia-Style: Mit Sojasauce, geraspeltem Ingwer und Sesam
Mediterran: Mit getrockneten Tomaten, Oliven und Feta
Die Kichererbsen-Tofu Bowl liefert dir pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe in perfekter Kombination. Ideal für stressige Tage – sättigend, gesund und in nur 10 Minuten servierfertig.
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