Warum dieses Rezept ein sommerlicher Allrounder ist
Halloumi ist der perfekte Grillkäse: außen knusprig, innen weich – und voller Geschmack. Kombiniert mit einem frischen griechischen Salat ergibt sich ein leichtes, sättigendes Gericht, das in nur 10 Minuten fertig ist. Ob als schnelles Mittagessen, Abendbrot oder leichtes Low-Carb-Dinner – dieses Rezept passt immer. Außerdem ist es ideal für Vegetarier und alle, die sich ausgewogen, aber unkompliziert ernähren wollen.
200 g Halloumi
200 g Hüttenkäse
½ Salatgurke
2 Tomaten
1 Zwiebel
10 schwarze Oliven (entsteint)
1 EL Olivenöl
Etwas Essig, Zitronensaft oder Balsamico
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Grill- oder normalen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. In der Zwischenzeit Gurke, Tomaten und Zwiebel klein schneiden und mit Hüttenkäse, Oliven, Essig/Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gebratenen Halloumi auf zwei Teller verteilen und den Salat daneben anrichten. Optional mit Keto-Brot oder Haferbrot servieren – fertig ist ein mediterraner Genuss!
Ich liebe diesen Salat im Sommer als schnelles Abendessen auf dem Balkon. Halloumi bringt Würze und Biss – und mit frischer Minze im Salat bekommt das Ganze eine wunderbar leichte Note.
Tipp: Tausche Hüttenkäse gegen Feta für ein noch klassischeres griechisches Aroma. Oder gib etwas Kreuzkümmel oder Oregano dazu – passt perfekt zum Halloumi!
Low-Carb: Mit Zoodles oder Gurkenspaghetti statt Brot
Vegan: Halloumi durch Tofu-Scheiben ersetzen
Extra knackig: Mit gerösteten Sonnenblumenkernen im Salat
Dieses Gericht beweist, dass einfache Küche richtig gut schmecken kann. Mit Halloumi, Hüttenkäse und frischen Zutaten zauberst du in 10 Minuten ein ausgewogenes, sommerliches Gericht auf den Teller – ideal für jede Tageszeit.
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